年末年始休業期間のお知らせ : 2017年12月29日〜2018年1月3日

誠に勝手ながら、上記の期間はネットからの「メール等のご返答・発送業務」をお休みさせて頂きます。

年内最終発送 ■ スモークチキン:12/22 ■ その他の商品:12/28となります

雪室りんご雪室りんご


雪室りんご

雪の中は温度・湿度が一定に保たれます


冷蔵庫のない時代から雪国では、収穫した農作物などを雪の中に埋めて貯蔵していました。雪室の中は一定の温度と湿度に保たれます。りんごが熟成されていくとともに糖度は増し、湿度のおかげで瑞々しくジューシーなりんごを春にお届けできます。

雪室りんご

青森の代表的なりんご「サンふじ」は太陽の光をたっぷり浴びて育ち、香り甘味、酸味ともに抜群な品種です。


雪室りんご


丁寧に梱包し、長いお休みの準備です。

雪室りんご

上からも除雪車から雪を飛ばして、すっかり雪の中に埋めます。春までオヤスミナサイ・・・・・
りんごが少なくなってくる春に、みずみずしいりんごが食べることができます。

浦屋敷農園のりんごをお届け

浦屋敷さん

「浦屋敷農園」さんは、新郷村のお隣の町、五戸町の生産者さんで、「浦屋敷農園」さんは全国的にも有名な八戸の朝市にも出店しているアイディアマンの生産者さんで、 文字入り林檎や絵入りのりんご等も店頭で販売し、他の農園さんとは一味違う販売方法で頑張ってる農園さんです。その「浦屋敷農園」さんは地元の農園さんでは珍しい取り組みで 雪深い新郷へ毎年雪を埋めにいらしていまして、当shopでも販売させていただいております。

りんごの鮮度の保ち方

1個ずつ新聞紙にくるみポリ袋に入れ冷蔵庫に保管!

 

 りんごは収穫した後も呼吸をし、水分を発散しています。長く保存していると果肉成分を消耗して水分が抜けてしまい、柔らかく食味が悪くなってしまいます。また、低温多湿で保存すると長持ちしますが冷蔵庫の中は乾燥しています。

りんごが呼吸する際に、酸素が通るよう薄めのポリ袋を使用します。また、呼吸の際に出てくる炭酸ガスや水滴を新聞しに吸収させるため、新聞紙にくるみます。

この時期のりんごは収穫時より若干、果実は柔らかく感じるかもしれません

りんごの鮮度を長く保つには0〜1℃位が理想ですが、暖房をつける場所や温度の変化があるような場所はお避け下さい。しかし、マイナス2℃になると凍結してしまいます。凍ったりんごは解凍と同時に褐変しますので、お気を付けください。


雪室りんご

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