12月12日以降発送開始です

丸鶏スモークチキンと和風ローストチキンセット

大人気の丸鶏スモークチキンと和風のローストチキンを1羽ずつセットにしました。

１羽約800グラムの大ボリューム丸鶏スモークチキン

■スモークチキン
国産鶏を独自の調味料配合で長期熟成。70℃以上で3時間以上煮込むため肉はしっとりとやわらかいのが特長です。さらに桜のチップで長時間、燻しますのでスモークの香りも楽しめます。

国産鶏の和風ローストチキン

■和風ローストチキン
国産鶏を醤油、みりん、すりおろしにんにく、しょうがで作ったタレに漬け軽く熟成。その他レをベースにしたボイルスープで７０℃で６０分ボイル(殺菌)。２００℃のオーブンで皮がパリッとなるまで焼きあげます。約800gの食べ応えのあるローストチキンです。

12月12日以降発送開始です

国産鶏の和風ローストチキン

■和風ローストチキン
国産鶏を醤油、みりん、すりおろしにんにく、しょうがで作ったタレに漬け軽く熟成。その他レをベースにしたボイルスープで７０℃で６０分ボイル(殺菌)。２００℃のオーブンで皮がパリッとなるまで焼きあげます。約800gの食べ応えのあるローストチキンです。

ご注文いただきましてから食肉処理をいたします。
発送まで10日〜2週間ほどかかります。
あらかじめご了承のほどよろしくお願いいたします。
（別商品と同時注文された場合は
同梱発送商品につきましては同じくお待たせをいたします）

青森県産鴨肉「銀の鴨」

農事組合法人「銀の鴨 新郷農場」(畑中司代表)の「鴨肉」です。フランス原産バルバリー種の鴨肉を青森県の新郷村の農場で育てています。新郷村のきれいな清水をかけ流しにし、ストレスのない飼育を心がけ抗生物質などは一切使わず育てています。鴨肉はカロリーとコレステロールが低く、不飽和脂肪酸を多く含み、栄養価の高い食品です。皮や脂部分も味が濃厚です。鴨鍋用、鴨ステーキ、タタキなどにご自宅で調理し、合鴨とは違う鴨の美味しさをお楽しみください。

名店が認める鴨肉

もともと農場は青森県おいらせ町にあり、今上陛下ご夫妻のご成婚時にも使われた鴨肉です。農場は震災や台風などに見舞われ、2017年に新郷村に移転しました。畑中さんによれば新郷村に移転してから、料理関係者から「肉質が良くなった」と褒められることが多くなり、彼の分析によれば「やはり、ヨーグルト原料の生乳(牛同様)と同じ水を鴨が飲んで育っているから」とのことです。
2018年8月の農場完成祝賀会では、あの吉野健シェフご本人はじめ、有名シェフが大勢来村しました。
今では、東京、大阪、京都等のレストラン、割烹料理店からもオーダーがあり、ミシュランで星を持ってる店も多いそうです。

東奥日報2022年掲載

鴨スライスのおすすめ調理法

食べ方：塩を表面にふり(胡椒などのスパイスはNG)、両面を直火でさっと焼いておめしあがりください。
炭火焼きが一番BESTですが、焼肉グリルの直火タイプでもOKです。
フライパン及び鉄板（平らな面だけのものでは鴨の脂が落とせないため）おすすめしません。

ご注文いただきましてから食肉処理をいたします。
発送まで10日〜2週間ほどかかります。
あらかじめご了承のほどよろしくお願いいたします。
（別商品と同時注文された場合は
同梱発送商品につきましては同じくお待たせをいたします）
おひとり様2セットまでとさせていただきます。

青森県産鴨肉「銀の鴨」

農事組合法人「銀の鴨 新郷農場」(畑中司代表)の「鴨肉」です。フランス原産バルバリー種の鴨肉を青森県の新郷村の農場で育てています。新郷村のきれいな清水をかけ流しにし、ストレスのない飼育を心がけ抗生物質などは一切使わず育てています。鴨肉はカロリーとコレステロールが低く、不飽和脂肪酸を多く含み、栄養価の高い食品です。皮や脂部分も味が濃厚です。鴨鍋用、鴨ステーキ、タタキなどにご自宅で調理し、合鴨とは違う鴨の美味しさをお楽しみください。

名店が認める鴨肉

もともと農場は青森県おいらせ町にあり、今上陛下ご夫妻のご成婚時にも使われた鴨肉です。農場は震災や台風などに見舞われ、2017年に新郷村に移転しました。畑中さんによれば新郷村に移転してから、料理関係者から「肉質が良くなった」と褒められることが多くなり、彼の分析によれば「やはり、ヨーグルト原料の生乳(牛同様)と同じ水を鴨が飲んで育っているから」とのことです。
2018年8月の農場完成祝賀会では、あの吉野健シェフご本人はじめ、有名シェフが大勢来村しました。
今では、東京、大阪、京都等のレストラン、割烹料理店からもオーダーがあり、ミシュランで星を持ってる店も多いそうです。

鴨肉の解凍方法

ご注文後に食肉処理をし、鴨肉は解凍時にドリップの出にくい「リキッドフリーザー」を使用して冷凍し真空包装でお届け致します。お届け頃には熟成され一番美味しいタイミングになっております。
ご利用の際は真空パックのまま冷蔵庫内で自然解凍(5〜6時間)していただくと、肉の旨味成分の流出を抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。

鴨胸肉のロースト

鴨肉の皮に切り込みを入れます

胸肉の皮目に切り込みを入れます。脂が溶け出しやすくなりますし、均等に火が通りやすくなります。

鴨肉の皮から焼きます

皮目の側から焼いていきます。油を入れる必要はありません。皮から自然と出てきますから。ちなみにニンニクやタイムなどの香辛料を入れとけばなお、ベスト！溶け出してきた脂をスプーンで肉にかけながら、皮目がカリカリになるまで焼きあげます。

鴨肉の旨みを閉じ込めます

赤身の側もオイルをかけながら、焼き色を付けていきます。この段階では、中まで火は通りません。旨味を閉じ込める感じに表面に焼き色をつけていきます。

オーブンで焼く→休ませる

120度に温めておいたオーブンで5〜7分（お手持ちのオーブンによります）でじっくり焼きます。アルミホイルに包んで約7分休ませます→またその後オーブンで焼きます。（お好みにより焼きあげ時間や温度は調節ください）→またアルミホイルで休ませます。

少し冷めたらカット

熱いままカットするとせっかくの肉汁が全部出てしましまいますのである程度冷めたらカットします。

味付けは岩塩でシンプルがおすすめです

鴨肉と鶏肉の最大の違いは、赤肉か白肉かということです。せっかくの赤みを白くなるまで焼きすぎては意味がありません。鴨の肉のおいしさを存分に味わってもらうには岩塩をお勧めします。バルサミコソースでも、ワサビでも美味しいのですが、シンプルにこの肉の味を堪能するには、塩にかぎります。

鴨もも肉の赤ワイン煮込み

もも肉に塩を振りかけます

※今回「まるまる新郷」で販売するもも肉は、骨が付いていないももです。
まずは、もも肉に塩を振りちょっとなじませます。30分位。

皮から焼きます

もも肉に小麦粉をまぶして、ここでも皮目がカリッとするまで焼きあげます。ニンニク、玉ねぎ、セロリ、にんじん適量をみじん切り。別なべに油をひきニンニクを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを投入。しんなりするまで炒めます。火は強火。

2時間くらい煮込みます

もも肉を投入。次に赤ワインを入れるのですが、惜しみなく赤ワイン投入してください。ローリエとローズマリーとかあればなおベスト。ちょっとお湯を加えてもいいので、煮込みます。2時間くらい。塩の量は最初の肉にふった塩と、野菜いためているときに入れる塩で、塩味はいい具合になるはずなので、気持ち強めでもいいと思います。ソースが余ったら、パスタソースにしても旨い！試してみてください。

パスタソースにしても美味しい！

塩の量は最初の肉にふった塩と、野菜いためているときに入れる塩で、塩味はいい具合になるはずなので、気持ち強めでもいいと思います。ソースが余ったら、パスタソースにしても旨い！試してみてください。

12月12日以降発送開始です

国産鶏の和風ローストチキン

■和風ローストチキン
国産鶏を醤油、みりん、すりおろしにんにく、しょうがで作ったタレに漬け軽く熟成。その他レをベースにしたボイルスープで７０℃で６０分ボイル(殺菌)。２００℃のオーブンで皮がパリッとなるまで焼きあげます。約800gの食べ応えのあるローストチキンです。

複数ご注文時（ご自宅用ご贈答用）のお届けの際のサービス向上の為
用途から「ご自宅用」「ご贈答用」のいずれかをご選択ください。
（何も選択されない場合にはご自宅用となります）

人気の肉加工品を集めたソーセージセット

■ビアシンケン

角切り肉が入ったドイツソーセージの王様。ハムとソーセージが一緒に味わえます。ビールとの相性抜群。パンにのせても美味しく召し上がれます。

■チューリンガーブラートヴルストソーセージ

■ガーリック＆ブラックペッパーウィンナー
新鮮な国産豚(ウデ・モモ肉)を、あらく挽き、新郷のにんにく・黒コショウで旨味を引き立て熟成させました。

■熟成ピリ辛チョリソー
辛味成分配合の熟成ポークウィンナーです。

■ウィンナーソーセージ
本格派ソーセージ。

ネット注文限定のため、お電話でのご注文はお受けできません。
ネットからのご注文ができない方はＦＡＸ注文書を
ダウンロードしてＦＡＸ送信をお願い致します。

※受注生産のため、お届けまでお待たせする場合もございます。
日付指定はお受けできません

国産豚バラ肉のスモーキーなワイルドベーコン

旅の道連れは、ワイルドなコイツで！

新郷村の職人ベーコン野郎こだわりの乾塩法熟成。国産豚バラ肉を桜チップで一昼夜燻したスモーキーベーコンです。

今なら桜チップおまけ付きです！

乾塩法で作った旨味が凝縮されたワイルドベーコン！

国産豚バラ肉に「乾塩法」（塩、香辛料を直接擦り込む。香辛料は胡椒、ローレル、ナツメグ、シナモン）で旨味を作っています。塩がたんぱく質を分解し、旨味が増します。これには職人技が必要で１個１個擦り込むため、大量生産ができません。さらに長期熟成(２０日以上)が必要で、水分が抜けるため歩留まりが悪くなります。その困難な工程を経て、身がビッチリ締まった、旨味の凝縮体のスモークベーコンに仕上がっています。

現在、市場に流通しているほとんどのベーコンは「ソミュール法」(タレを作り、それに漬込む)を用います。均等に浸透するため、熟成時間も短く済み、初心者でも失敗しにくい。）という製法で作られています。大量生産に向いていますが、どうしても、水っぽくなります(歩留まりがよい)。スモークが弱くかかり白っぽい出来上がりになる傾向です。

ワイルドベーコンは受注生産です

燻煙(スモーク)のかかりがよく、色、味共に素晴らしい仕上がりとなったと自負しておりますが、これほどの職人の工程と、最近の豚肉の流通状況から、受注生産とさせていただきます。※ご注文状況によっては数か月以上お待ちいただく場合もございますので、気長にお待ちいただけますお客様にご購入のご検討をお願い致します。

食べ方例

ワイルドベーコンは、それ自体が鰹節のような、おいしさがあるため、水とキャベツと煮るだけで、素晴らしいスープになります。(塩、調味料は不要)！おススメは、ベーコン茶漬け。
もちろん、そのまま食べて、シングルモルトウイスキーと合せるのが一番おススメ。

おまけの桜チップ約15g付き！
スモークチップは、チーズやゆで卵等に燻煙をかけてベーコンと一緒に食べても美味しいので、ご自宅でお試しください！

新郷村で育てたキクイモ（菊芋）使用

健康食材として知られるキクイモ（菊芋）には、でんぷんはあまり含まれず、ほとんどが水溶性の食物繊維で、糖質の吸収を抑える働きを持っているといわれている食材です。香りはゴボウと似ています。新郷村産のキクイモを甘草とブレンドさせて身体にも優しい味のお茶にしました。

新郷村で研究栽培に取り組んでいる甘草

新郷村活性化公社では、漢方薬の約7割に使われている生薬「甘草(甘草)」の研究栽培に取り組んでいます。甘草など漢方治療により牛の病気予防に役立つ可能性もあって青森県酪農発祥地の新郷村としては研究を重ねております。その甘草とキクイモ（菊芋）を毎日の健康のために取り込みたいという思いからブレンドティーを作りました。

キクイモと甘草のブレンドティーのお召し上がり方

カップに1包を入れて熱湯を注ぎ2〜3分おいてからお召し上がりください。ほっこりとした優しい味のお茶に仕上がっています。

「うるか」は１セットで１梱包です

甘草が持つ保水作用に着目した経口保水液「うるか-潤夏-」

経口保水液「うるか＝潤夏」は、スペイン甘草から抽出したエキスを天然水に配合しました。
夏場での高齢者等の熱中症対策や炎天下での農作業中の熱中症を予防し、必要な水分を身体の中に保つことを目的としています。国産甘草に加えてその他の配合原料である各薬草が持つ保水作用などに注目し、ブレンド配合しています。

配合原材料の各薬草が持つ主な機能性

経口保水液　うるかの効果

体内の水分不足の度合いによって適する経口補水液は異なりますが、暑い夏を快適に乗り切り、脱水症予防・熱中症対策のためには、水分・塩分・糖質の量に配慮し、配合成分である各薬草（ハーブ）の特徴である効能にも注目。それらを適宜にブレンド配合し、更にお茶としても飲み易くお味も楽しめる「うるか-潤夏-」がおすすめです！

【注意事項】

１）配合成分であるスペイン甘草の1日での摂取量には規定がありますので、一日1本を目安に召し上がってください。決して大量に摂取することはお辞めください。
２）妊娠時での摂取については安全性の試験を行っておりませんので、妊産婦・授乳中の方は召し上がりをお辞めください。
３）配合成分にアレルギーがある方の摂取はお辞めください。
４）小さなお子様の摂取はお辞めください。

4月初旬頃発送予定です（天候等により前後いたします）
お届けご希望はお受けできません
お届け後は冷蔵保管し、お早目にお召し上がりください。
※雪室りんごはりんご以外の商品と同時注文できません。

熟成雪室りんご

冷蔵庫のない時代から雪国では、収穫した農作物などを雪の中に埋めて貯蔵していました。雪室の中は一定の温度と湿度に保たれます。りんごが熟成されていくとともに糖度は増し、90%以

青森の代表的なりんご「サンふじ」は太陽の光をたっぷり浴びて育ち、香り甘味、酸味ともに抜群な品種です。

丁寧に梱包し、長いお休みの準備です。

上からも除雪車から雪を飛ばして、すっかり雪の中に埋めます。春までオヤスミナサイ・・・・・
りんごが少なくなってくる春に、みずみずしいりんごが食べることができます。

青森のサンふじりんごを雪貯蔵しました

「浦屋敷農園」さんは、新郷村のお隣の町、五戸町の生産者さんで、「浦屋敷農園」さんは全国的にも有名な八戸の朝市にも出店しているアイディアマンの生産者さんで、 文字入り林檎や絵入りのりんご等も店頭で販売し、他の農園さんとは一味違う販売方法で頑張ってる農園さんです。その「浦屋敷農園」さんの青森サンフジを雪深い新郷へ毎年雪を埋めにいらしていまして、当shopでも販売させていただいております。

りんごの鮮度の保ち方

１個ずつ新聞紙にくるみポリ袋に入れ冷蔵庫に保管！

　

　りんごは収穫した後も呼吸をし、水分を発散しています。長く保存していると果肉成分を消耗して水分が抜けてしまい、柔らかく食味が悪くなってしまいます。また、低温多湿で保存すると長持ちしますが冷蔵庫の中は乾燥しています。

※りんごが呼吸する際に、酸素が通るよう薄めのポリ袋を使用します。また、呼吸の際に出てくる炭酸ガスや水滴を新聞しに吸収させるため、新聞紙にくるみます。

りんごはの鮮度を長く保つには０〜１℃位が理想ですが、暖房をつける場所や温度の変化があるような場所はお避け下さい。しかし、マイナス２℃になると凍結してしまいます。凍ったりんごは解凍と同時に褐変しますので、お気を付けください。
この時期のりんごは収穫時より若干、果実は柔らかく感じるかもしれません。

4月初旬頃発送予定です（天候等により前後いたします）
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お届け後は冷蔵保管し、お早目にお召し上がりください。
※雪室りんごはりんご以外の商品と同時注文できません。

熟成雪室りんご

冷蔵庫のない時代から雪国では、収穫した農作物などを雪の中に埋めて貯蔵していました。雪室の中は一定の温度と湿度に保たれます。りんごが熟成されていくとともに糖度は増し、90%以

青森の代表的なりんご「サンふじ」は太陽の光をたっぷり浴びて育ち、香り甘味、酸味ともに抜群な品種です。

丁寧に梱包し、長いお休みの準備です。

上からも除雪車から雪を飛ばして、すっかり雪の中に埋めます。春までオヤスミナサイ・・・・・
りんごが少なくなってくる春に、みずみずしいりんごが食べることができます。

青森のサンふじりんごを雪貯蔵しました

「浦屋敷農園」さんは、新郷村のお隣の町、五戸町の生産者さんで、「浦屋敷農園」さんは全国的にも有名な八戸の朝市にも出店しているアイディアマンの生産者さんで、 文字入り林檎や絵入りのりんご等も店頭で販売し、他の農園さんとは一味違う販売方法で頑張ってる農園さんです。その「浦屋敷農園」さんの青森サンフジを雪深い新郷へ毎年雪を埋めにいらしていまして、当shopでも販売させていただいております。

りんごの鮮度の保ち方

１個ずつ新聞紙にくるみポリ袋に入れ冷蔵庫に保管！

　

　りんごは収穫した後も呼吸をし、水分を発散しています。長く保存していると果肉成分を消耗して水分が抜けてしまい、柔らかく食味が悪くなってしまいます。また、低温多湿で保存すると長持ちしますが冷蔵庫の中は乾燥しています。

※りんごが呼吸する際に、酸素が通るよう薄めのポリ袋を使用します。また、呼吸の際に出てくる炭酸ガスや水滴を新聞しに吸収させるため、新聞紙にくるみます。

りんごはの鮮度を長く保つには０〜１℃位が理想ですが、暖房をつける場所や温度の変化があるような場所はお避け下さい。しかし、マイナス２℃になると凍結してしまいます。凍ったりんごは解凍と同時に褐変しますので、お気を付けください。
この時期のりんごは収穫時より若干、果実は柔らかく感じるかもしれません。

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フーデックスジャパンご当地アイスグランプリ受賞作品がズラリ！勢揃い

「間木ノ平グリーンパーク」と「ブラスリーＭＡＳＵＤＡ」のコラボ商品
新鮮な青森県産野菜と新郷村の濃厚な搾りたて牛乳が十和田市の名フレンチレストラン「ブラスリーＭＡＳＵＤＡ」の増田シェフのレシピでおいしいアイスクリームに仕上がりました。贅沢な素材のみを使用した超高級アイスクリームです。

■バジルアイス

新郷村産の新鮮な牛乳・ヨーグルトが薫り高く爽やかな十和田産バジルの風味を より一層ひきたてます。目にも鮮やかなバジルグリーンと濃厚な深い旨味の「シェフズ アイスクリーム」をお楽しみください。

■ドラキュラ・ザ・プレミアム
新郷村のキリスト伝説にちなんだ十字架と、無臭ニンニク半玉（約３粒のニンニク）を配合した滋養強壮アイスクリーム。各メディア絶賛の商品です。

■ドラキュラ・ザ・スーパー・プレミアム
「キリスト伝説」にちなんで2003年に誕生したニンニクアイス「ドラキュラ」に県産熟成黒にんにくをプラスして更にパワーアップした元気もりもり実感アイスクリームです。
食べ始めのカチカチの状態のアイスと溶け始めのアイスの状態と食感が変わります。 ぜひ、その違いも楽しんでください！

■バニラ（2個）
新郷村産の牛乳をたっぷり使用し、バニラエッセンス味を整えました。

■黒飴アイス
新郷村特産の黒飴と、新鮮な搾りたて牛乳のハーモニー！濃厚な新郷のアイスクリームと黒飴のコクがぎっちり詰まっています。

■ブルーベリー
青森県南郷の特産品ブルーベリーをたっぷり使ったアイスです。

■ジャズ姫
青森県八戸南郷のいちご「とちおとめ」を15％使用した大き目果肉ゴロゴロのアイス!

■飲むヨーグルトの生チーズケーキ（ジャム付）
飲むヨーグルトと生クリームを濃縮。濃厚ながら爽やかな酸味と、軽い口解けの生チーズケーキ。オリジナルジャム付。

採れたてを発送するため、お届け日指定はお受けできません
採れたてを直送の為、他の商品と同時注文できません。
（お手数ではございますが、2回に分けてご注文ください）
発送時期：6月初旬頃（※天候により前後します）

お受け取りできない日がある場合は、
注文フォームの「備考欄」にご記入ください。

東北地方では「根曲り竹」と呼ばれる「細竹（ほそたけ）」は、雪解けとともに芽を出します。灰汁もえぐみも少なく、穂の先は柔らかく甘みがあり美味です。なかなか巡り会えない味を、どうぞ味わってください。

青森県は迷ヶ平という産地が間近にあるため、とても品質の良い細竹が採れることで有名です。昨年は、熊が多く出没したため、迷ヶ平周辺もシーズン途中からは、山に入ることができませんでした。今年こそは熊よけ対策を万全にし、品質の良いものをお届けしたいと思います。

細竹の大きさについて

たけのこ採り数十年の猛者の方々が採って来てくれてますので、サイズもビックサイズです。しかも地元の人でも中々採れない、赤色の細竹ですので青い物よりえぐみが少なく食べやすいと思われます。気になる大きさですが、直径で２ｃｍ以上長さは２０?オーバーと食べ応え抜群です。

お届けの細竹の状態につきまして

細竹は採った後、どんどん水分が減っていきます。発送時に重量を量っておりますが、お届けまでに水分が減り、重量が足らないと思われる場合があるかもしれませんが、あらかじめご了承くださいませ。
また、鮮度が命なので、お届け後はすぐに調理しお召し上がりになられるか、皮をむいてゆでるか焼くなどをされてください。

採れたての細竹を直送するためにご理解いただきたい注意点

採れたての山菜なので軽くだけ掃除をして梱包します。お届けものも箱からは、山菜特有の匂いがしたり、まれに虫がついていたりするかもしれませんが、ご理解いただきますよう、お願い致します。

細竹レシピ

お届けした皮つきのままササっと水で洗ったら、皮つきのまま焼きます。穂先から水分が少し出たなら焼き上がりのサイン！皮をむいて、抹茶塩、お味噌やマヨネーズ、七味、醤油などをつけてどうぞ！

いつものお味噌汁の具としても。茹でてから炒れると、時短になります。

採れたてを発送するため、お届け日指定はお受けできません
採れたてを直送の為、他の商品と同時注文できません。
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東北地方では「根曲り竹」と呼ばれる「細竹（ほそたけ）」は、雪解けとともに芽を出します。灰汁もえぐみも少なく、穂の先は柔らかく甘みがあり美味です。なかなか巡り会えない味を、どうぞ味わってください。

青森県は迷ヶ平という産地が間近にあるため、とても品質の良い細竹が採れることで有名です。昨年は、熊が多く出没したため、迷ヶ平周辺もシーズン途中からは、山に入ることができませんでした。今年こそは熊よけ対策を万全にし、品質の良いものをお届けしたいと思います。

細竹の大きさについて

たけのこ採り数十年の猛者の方々が採って来てくれてますので、サイズもビックサイズです。しかも地元の人でも中々採れない、赤色の細竹ですので青い物よりえぐみが少なく食べやすいと思われます。気になる大きさですが、直径で２ｃｍ以上長さは２０?オーバーと食べ応え抜群です。

お届けの細竹の状態につきまして

細竹は採った後、どんどん水分が減っていきます。発送時に重量を量っておりますが、お届けまでに水分が減り、重量が足らないと思われる場合があるかもしれませんが、あらかじめご了承くださいませ。
また、鮮度が命なので、お届け後はすぐに調理しお召し上がりになられるか、皮をむいてゆでるか焼くなどをされてください。

採れたての細竹を直送するためにご理解いただきたい注意点

採れたての山菜なので軽くだけ掃除をして梱包します。お届けものも箱からは、山菜特有の匂いがしたり、まれに虫がついていたりするかもしれませんが、ご理解いただきますよう、お願い致します。

細竹レシピ

お届けした皮つきのままササっと水で洗ったら、皮つきのまま焼きます。穂先から水分が少し出たなら焼き上がりのサイン！皮をむいて、抹茶塩、お味噌やマヨネーズ、七味、醤油などをつけてどうぞ！

いつものお味噌汁の具としても。茹でてから炒れると、時短になります。

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青森県は迷ヶ平という産地が間近にあるため、とても品質の良い細竹が採れることで有名です。昨年は、熊が多く出没したため、迷ヶ平周辺もシーズン途中からは、山に入ることができませんでした。今年こそは熊よけ対策を万全にし、品質の良いものをお届けしたいと思います。

細竹の大きさについて

たけのこ採り数十年の猛者の方々が採って来てくれてますので、サイズもビックサイズです。しかも地元の人でも中々採れない、赤色の細竹ですので青い物よりえぐみが少なく食べやすいと思われます。気になる大きさですが、直径で２ｃｍ以上長さは２０?オーバーと食べ応え抜群です。

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細竹は採った後、どんどん水分が減っていきます。発送時に重量を量っておりますが、お届けまでに水分が減り、重量が足らないと思われる場合があるかもしれませんが、あらかじめご了承くださいませ。
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採れたての細竹を直送するためにご理解いただきたい注意点

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細竹レシピ

お届けした皮つきのままササっと水で洗ったら、皮つきのまま焼きます。穂先から水分が少し出たなら焼き上がりのサイン！皮をむいて、抹茶塩、お味噌やマヨネーズ、七味、醤油などをつけてどうぞ！

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